貴州省盤州市市場監管局石橋分局全力守護學校師生食品安全

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為嚴守校園食品安全底線，近日，貴州省盤州市市場監督管理局石橋分局對轄區三所初中進行了全覆蓋監督檢查，及時排查食品安全隱患，全力守護學校師生“舌尖上的安全”。

執法人員深入學校食堂后廚，對學校食堂證照公示、后廚和就餐場所的環境衛生、食品原料索證索票、加工制作、餐飲具清洗消毒、人員健康管理、食品留樣等重點環節進行了逐項檢查，對于發現問題要求立即落實閉環整改：一是要求食堂專間不準堆放雜物；二是及時清除地面積水、食物殘渣，定期清潔冰箱、消毒柜；三是散裝香料使用專用容器密封保存。

執法人員要求，學校有效執行采購驗貨制度，督促自查自糾，壓實主體責任。采購食品及原料時，索取并保管好有效的營業執照、相關許可證、動物產品檢疫合格證明等，保存好每日供貨票據，做好食品原料采購驗收登記，確保食材來源可查。落實好食品安全“兩個責任”工作，每周在“盤州市場監管”微信公眾平臺提交自查報告。

現場檢查中，執法人員現場就食品安全基礎知識、管理制度、食品原料采購、貯存管理、后廚操作規程、加工過程食品安全標準及要求、食品安全法律法規等進行講解。同時，督促學校食品安全管理員嚴格按照要求，定期組織食堂從業人員及相關管理人員開展食堂安全培訓，提升食品安全意識，強化食品安全操作規范，把食堂安全制度落實到位，建立健全培訓管理長效機制。

學校食品安全是大事也是難事，盤州市市場監管局石橋分局將繼續采取“不打招呼、不聽匯報，直抵現場、從嚴檢查”的模式，加強對學校食品安全的監管力度，“嚴防、嚴管、嚴控”校園食品安全風險，筑牢食品安全防線，為在校師生的食品安全保駕護航。（劉艷）

關鍵詞： 食品安全 執法人員 學校師生